Dieta keto y entrenamiento de fuerza: qué le pasa realmente a tu rendimiento
Con una dieta cetogénica, tu cuerpo pasa a usar la grasa y los cuerpos cetónicos como combustible principal en lugar de los carbohidratos. Para el trabajo largo y de baja intensidad —caminar, trotar suave— ese cambio se produce con bastante fluidez tras unas semanas de adaptación, lo que se conoce como «adaptación a la cetosis».
El entrenamiento de fuerza y cualquier trabajo de alta intensidad es otra historia: los músculos dependen sobre todo del glucógeno —los carbohidratos almacenados en el propio músculo— como combustible para el esfuerzo explosivo o sostenido. Con una ingesta de carbohidratos crónicamente baja, las reservas de glucógeno muscular se mantienen agotadas, algo que varios estudios relacionan con un peor rendimiento en fuerza, sobre todo en series de más repeticiones y en entrenamientos de alto volumen.
Eso no significa que la keto sea incompatible con el entrenamiento de fuerza; muchos atletas combinan ambas cosas con éxito. Pero conviene estar preparado para una caída temporal o parcial del rendimiento en el gimnasio, sobre todo en las primeras semanas, y tenerlo en cuenta al planificar bloques de entrenamiento intenso.