Nutrition

Les calories de l'alcool qui échappent au modèle mental habituel des étiquettes

L'alcool lui-même apporte 7 calories par gramme - presque autant que le gras - avant même de compter les mixers

L'alcool est souvent mentalement classé comme des « calories vides » au sens vague, mais le chiffre réel mérite d'être connu : l'alcool pur fournit environ 7 calories par gramme, presque aussi calorique que le gras avec ses 9, et bien plus que les 4 calories par gramme des protéines ou glucides. La seule quantité d'alcool d'un verre standard, avant tout mixer, jus ou ingrédient sucré de cocktail, représente déjà un apport calorique significatif facile à sous-estimer car il ne s'enregistre pas comme une assiette de nourriture.

Au-delà des calories brutes, l'alcool est métabolisé par le foie d'une manière qui prend la priorité sur la combustion des graisses pour l'énergie - pendant que le corps traite l'alcool, l'oxydation des graisses est mesurablement supprimée. Cela ne rend pas un seul verre catastrophique, mais cela signifie qu'une consommation régulière joue contre les objectifs de perte de graisse par deux mécanismes distincts : les calories directes, et une pause temporaire dans la priorité du corps à brûler les graisses pendant que l'alcool est éliminé.

La conclusion pratique n'est pas que l'alcool doive être éliminé, mais qu'il mérite d'être noté et comptabilisé comme toute autre source de calories plutôt que traité comme une catégorie à part qui ne compte pas - surtout que les mixers et cocktails sucrés ajoutent souvent considérablement plus de calories en plus de l'alcool lui-même.

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