Alimentazione

Perché la bilancia oscilla di 1-2 kg in un giorno — e non è grasso

Le oscillazioni di peso giorno per giorno quasi mai riflettono veri cambiamenti di grasso

Una differenza di 1-2 kg tra le pesate mattutine di giorni diversi preoccupa molte persone che monitorano il peso, anche se è fisicamente impossibile guadagnare o perdere così tanta massa grassa reale in 24 ore — servirebbe un surplus o un deficit di 7.000-15.000 calorie in un solo giorno. La vera causa dell'oscillazione è l'acqua, non il grasso.

Molti fattori indipendenti influenzano la ritenzione idrica: quanti carboidrati e quanto sale sono stati mangiati il giorno prima (entrambi causano una ritenzione idrica temporanea), la fase del ciclo mestruale nelle donne, i livelli di stress, quanto si è dormito bene la notte precedente, e persino quanto è stato intenso l'allenamento del giorno prima — il micro-danno muscolare da una seduta intensa causa temporaneamente una ritenzione locale di liquidi come parte della riparazione.

In pratica: le pesate quotidiane possono essere uno strumento utile, ma ciò che vale la pena interpretare non è un singolo numero, ma la tendenza su 1-2 settimane calcolata come media di diverse pesate — un balzo netto in un singolo giorno quasi mai significa che qualcosa sia andato storto nella perdita di grasso o nel guadagno muscolare, è solo il normale rumore dei dati che si attenua su una visione più ampia.

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