Углеводы вечером не делают тебя толще
Идея, что углеводы после 18:00 автоматически превращаются в жир, не находит подтверждения в контролируемых исследованиях. Тело не работает как таймер, который в определённый час переключает метаболизм в режим накопления. Набор или потеря веса определяются суммарным балансом калорий за день (и в среднем за неделю), а не тем, в какой конкретно час съедена тарелка риса.
Более того, есть данные, что приём углеводов ближе к вечеру может даже помогать: он способствует выработке серотонина и мелатонина, что улучшает качество сна, а сон, как известно, напрямую влияет на восстановление и контроль аппетита на следующий день. Вечерний приём пищи, богатой углеводами, также нередко снижает ночные и утренние приступы голода.
Единственный реальный сценарий, где вечерние углеводы вредят прогрессу, — если из-за них суммарная калорийность за день выходит за пределы твоей нормы. Проблема не во времени, а в общем количестве.