Les glucides le soir ne font pas grossir

Le timing des repas compte bien moins qu'on ne le pense

L'idée que les glucides consommés après 18h se transforment automatiquement en graisse ne résiste pas aux études contrôlées. Votre corps n'est pas une minuterie qui bascule en mode stockage à une heure précise. La prise ou la perte de poids dépend de votre bilan calorique total sur la journée — et en moyenne sur la semaine — pas de l'heure exacte à laquelle vous avez mangé une assiette de riz.

Il existe même des preuves que manger des glucides plus tard dans la journée peut aider : cela favorise la production de sérotonine et de mélatonine, ce qui améliore la qualité du sommeil, et le sommeil, à son tour, influence directement la récupération et le contrôle de l'appétit le lendemain. Un repas du soir riche en glucides réduit aussi souvent les pics de faim nocturnes et matinaux.

Le seul cas où les glucides du soir nuisent réellement à la progression, c'est s'ils font dépasser votre total calorique quotidien cible. Ce n'est pas une question de timing — c'est une question de total.