L'allenamento a digiuno non 'brucia' il tuo muscolo
L'idea che allenarsi a stomaco vuoto inneschi la degradazione muscolare per produrre energia si basa su un processo reale — la gluconeogenesi, ovvero la sintesi di glucosio da parte del corpo a partire da fonti diverse dai carboidrati, inclusi gli aminoacidi. Il problema è che questa idea viene semplificata eccessivamente in 'salta la colazione, perdi muscolo', quando la reale portata del processo è molto più contenuta.
La prima scelta del corpo per la gluconeogenesi sono gli aminoacidi già in circolo e le riserve di glicogeno epatico, non la degradazione attiva delle fibre muscolari dopo solo poche ore senza mangiare. Un utilizzo significativo delle proteine muscolari come energia scatta solo dopo un deficit molto più lungo e profondo — molte ore di digiuno serio combinate con riserve di glicogeno esaurite, non un allenamento mattutino prima di colazione.
Un fattore molto più importante per preservare il muscolo è l'apporto proteico totale della giornata e fare allenamento di forza che segnali al corpo di trattenere la massa muscolare — non l'ora precisa dell'ultimo pasto prima dell'allenamento.