Il tuo corpo può assorbire più di 30 grammi di proteine alla volta

L'assorbimento delle proteine non ha un limite rigido, ma i benefici per la crescita muscolare prima o poi diminuiscono.

L'affermazione secondo cui il corpo può assorbire solo 20–30 grammi di proteine per pasto confonde l'assorbimento con la sintesi proteica muscolare. La maggior parte delle proteine alimentari viene assorbita; porzioni più abbondanti non attraversano semplicemente l'organismo senza essere utilizzate. I loro aminoacidi possono contribuire alla produzione di enzimi e ormoni e al mantenimento di altri tessuti, oppure essere ossidati per produrre energia.

La sintesi proteica muscolare sembra effettivamente raggiungere un limite temporaneo dopo una dose sufficientemente elevata. La quantità dipende dalle dimensioni corporee, dall'età, dalla qualità delle proteine e dall'eventuale allenamento svolto. Le ricerche indicano generalmente come porzione efficace circa 0,3–0,4 grammi di proteine di alta qualità per chilogrammo di peso corporeo, e gli adulti più anziani spesso traggono maggiore beneficio dal limite superiore di questo intervallo.

L'apporto proteico giornaliero resta il fattore più importante, ma distribuirlo nell'arco di tre-cinque pasti offre ai muscoli ripetute opportunità di rispondere. Punta a circa 0,3–0,4 grammi per chilogrammo a pasto, anziché temere che una porzione più abbondante vada sprecata.

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