Nutrición
Tu cuerpo puede absorber más de 30 gramos de proteína de una sola vez
La afirmación de que tu cuerpo solo puede absorber entre 20 y 30 gramos de proteína por comida confunde la absorción con la síntesis de proteína muscular. La mayor parte de la proteína alimentaria se absorbe; las porciones más grandes no pasan simplemente por el organismo sin aprovecharse. Sus aminoácidos pueden contribuir a la producción de enzimas y hormonas, favorecer otros tejidos o bien oxidarse para obtener energía.
La síntesis de proteína muscular sí parece alcanzar un límite temporal tras una dosis suficientemente grande. La cantidad depende del tamaño corporal, la edad, la calidad de la proteína y de si has entrenado. Las investigaciones suelen situar una porción eficaz en torno a 0,3–0,4 gramos de proteína de alta calidad por kilogramo de peso corporal, y los adultos mayores suelen beneficiarse del extremo superior de este intervalo.
La ingesta diaria total de proteína sigue siendo lo más importante, pero distribuirla entre tres y cinco comidas ofrece a tus músculos repetidas oportunidades para responder. Intenta consumir aproximadamente entre 0,3 y 0,4 gramos por kilogramo en cada comida, en lugar de temer que una porción mayor vaya a desperdiciarse.
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