Mitos

¿De verdad el desayuno es la comida más importante del día?

Desayunar puede ayudar a algunas personas, pero saltárselo no arruina el metabolismo ni el entrenamiento.

La idea de que el desayuno es la comida más importante del día se popularizó en parte por la publicidad y en parte por estudios observacionales en los que quienes desayunaban solían estar más delgados y sanos. El problema es que esas personas también suelen tener otros hábitos saludables, como dormir con regularidad, fumar menos y moverse más, lo que hace difícil saber qué causa qué. Cuando los investigadores hicieron ensayos controlados, simplemente añadir o quitar el desayuno tuvo poco efecto sobre el peso o el metabolismo en la mayoría de las personas.

Saltarse el desayuno no ralentiza el metabolismo de forma apreciable, porque el gasto energético total depende sobre todo del tamaño corporal, la actividad y la cantidad total de comida a lo largo del día, no del horario de las comidas. A algunas personas una comida por la mañana les ayuda a controlar el hambre, no comer de más después y concentrarse mejor, mientras que otras se sienten perfectamente comiendo más tarde y prefieren un ayuno nocturno más largo. Ambos patrones pueden favorecer la pérdida de grasa o la ganancia muscular siempre que las calorías totales y la proteína encajen con tus objetivos.

Para el entrenamiento, el horario importa más si entrenas temprano. A algunas personas una sesión dura por la mañana en ayunas les sienta peor, sobre todo si es larga o intensa, y una comida pequeña o un tentempié con hidratos y algo de proteína una o dos horas antes suele mejorar el rendimiento. Si entrenas más tarde, el desayuno es simplemente una de varias oportunidades para tomar proteína y nutrientes. Elige el patrón que mantenga tu energía, tu hambre y la calidad de tus entrenamientos donde quieres.

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