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Un cheat meal non accelera il metabolismo

Un pasto abbondante non riavvia un metabolismo rallentato né brucia grasso extra. Pasti più calorici pianificati possono aiutare a seguire la dieta, ma è un beneficio diverso.

Un'idea molto diffusa nel mondo del fitness sostiene che un cheat meal settimanale inganni il corpo e acceleri il metabolismo, facendo bruciare più grasso in seguito. Di solito si cita la leptina, un ormone che cala durante la dieta e segnala la disponibilità di energia. È vero che la leptina scende in deficit calorico e che un pasto abbondante e ricco di carboidrati può alzarla un po'. Ma l'aumento è piccolo e breve, e gli studi non hanno dimostrato che un singolo pasto aumenti in modo significativo il dispendio energetico o acceleri la perdita di grasso.

In pratica il cheat meal si trasforma spesso in un cheat day, e un solo giorno a 2.000 o 3.000 calorie sopra il mantenimento può cancellare gran parte del deficit settimanale. La bilancia può anche salire subito dopo per il sale, i carboidrati e l'acqua in più, cosa che scoraggia anche se non si tratta di grasso. Per questo alcune persone finiscono per pensare che le diete non funzionino per loro, quando il vero problema è il bilancio della settimana.

Esiste una versione migliore di questa idea. Pasti più calorici pianificati e inseriti nell'obiettivo settimanale possono rendere la dieta più piacevole e più facile da mantenere, e pause strutturate più lunghe a calorie di mantenimento possono aiutare contro stanchezza e fame nelle diete lunghe. Il beneficio è psicologico e pratico, non magia metabolica. Conta quel pasto, goditelo senza sensi di colpa e torna al tuo piano normale al pasto successivo.

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