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Cibi che accelerano il metabolismo: peperoncino, tè verde e le clausole in piccolo

Cibo piccante, tè verde e caffè aumentano davvero un po' il dispendio di energia, ma l'effetto è al massimo di qualche decina di calorie al giorno, troppo poco per sostituire un deficit calorico.

Le liste di cibi che accelerano il metabolismo sono ovunque: peperoncino, tè verde, caffè, aceto di mele, zenzero e molti altri. Alcune di queste affermazioni hanno un fondo di verità. La capsaicina, la sostanza che rende piccante il peperoncino, può aumentare leggermente e per poco tempo il dispendio energetico e l'ossidazione dei grassi. Anche la caffeina e le catechine del tè verde alzano un po' il metabolismo. In laboratorio questi effetti sono misurabili, ed è per questo che continuano a comparire nei titoli.

Il problema è l'entità. Nell'insieme degli studi, l'energia extra bruciata con quantità realistiche di questi cibi e bevande va di solito da poche calorie a circa 50-100 calorie al giorno, e l'effetto spesso si riduce quando il corpo si abitua. È meno di un singolo biscotto o di una piccola manciata di frutta secca. Gli estratti concentrati di tè verde venduti come integratori dimagranti sono stati inoltre collegati a rari casi di danno al fegato, il che rende le dosi alte un pessimo affare.

Se ti piacciono il cibo piccante, il caffè o il tè verde, non c'è motivo di smettere: possono far parte di una dieta sana, e ad alcune persone i piatti piccanti aiutano perfino a saziarsi con porzioni più piccole. Solo, non contare su di loro per fare il lavoro. Ciò che cambia davvero quante calorie bruci sono le dimensioni del corpo, la massa muscolare, il movimento quotidiano come camminare e l'allenamento. E ciò che conta di più per perdere grasso resta il bilancio complessivo tra ciò che mangi e ciò che consumi.

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