Питание

Яйца и холестерин: действительно ли они вредны для сердца

У большинства здоровых людей умеренное потребление яиц мало влияет на холестерин в крови — гораздо важнее рацион в целом.

Яйца долго считали продуктом, который стоит ограничивать, потому что один желток содержит заметное количество пищевого холестерина. Опасение состояло в том, что холестерин из пищи напрямую повышает холестерин в крови и увеличивает риск болезней сердца. С тех пор исследования показали, что у большинства людей организм подстраивает собственную выработку холестерина при росте его поступления с едой, поэтому влияние яиц на холестерин в крови обычно невелико, а многие крупные исследования не нашли чёткой связи между умеренным потреблением яиц и болезнями сердца у здоровых взрослых.

Это не значит, что яйца безразличны для всех. Люди реагируют по-разному: у некоторых, так называемых гиперреспондеров, холестерин в крови от пищевого холестерина растёт сильнее, а ряд исследований предполагает, что большое количество яиц может быть менее благоприятным для людей с диабетом второго типа. Насыщенные жиры и общий характер питания, как правило, сильнее влияют на холестерин в крови, чем сами яйца, а продукты, с которыми их едят, — например переработанное мясо и жареные гарниры, — часто важнее самих яиц.

Для спортсменов и активных людей яйца — доступный источник качественного белка, а также полезных веществ: холина, витамина D, витаминов группы B и лютеина. Для большинства здоровых людей около одного яйца в день или чуть больше в составе сбалансированного рациона с овощами, цельными злаками и ненасыщенными жирами — разумный выбор. Если у вас высокий уровень ЛПНП, диабет, ранние сердечные заболевания в семье или такое состояние, как семейная гиперхолестеринемия, спросите врача или диетолога, как яйца вписываются в ваше питание.

Другие статьи

Белок перед сном: помогает ли ночной перекус росту мышц Правда ли, что завтрак — самый важный приём пищи Убивает ли кардио результаты? Правда об эффекте интерференции Правда ли, что обмен веществ резко замедляется после 30-40 лет Боль в сухожилиях: почему полный покой редко помогает Алкоголь и сон: почему «рюмочка на ночь» ухудшает отдых Не весь белок одинаков: что на самом деле означает качество белка Вредна ли становая тяга для спины?